Sommerbeer-Quarkspeise
Für wen diese Rezeptur gedacht ist Für Familien mit Kindern ab 12 Monaten, 4 Gläser, etwa 20 Minuten plus Kühlzeit.
Diese Quarkspeise zeigt, dass laktosefreier Quark sich genauso gut verhält wie klassischer. Er bleibt fest, wird schön cremig und verträgt sich mit frischen Beeren. In Schichten im Glas sieht sie besonders hübsch aus und ist für Kinder ab 12 Monaten geeignet.
Zubereitung
- Die Beeren mit dem Zitronensaft mischen und, falls sie tiefgekühlt sind, antauen lassen.
- Den laktosefreien Quark mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren.
- Die laktosefreie Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
- In vier Gläser abwechselnd Quarkcreme und Beeren schichten, oben mit Beeren abschließen.
- Die Gläser mindestens 2 Stunden kühlen, damit die Speise fest wird.
So geht die Tausch-Variante
Früher wird eine Quarkspeise mit klassischem Quark und Sahne zubereitet. Der Austausch gegen laktosefreien Quark und laktosefreie Sahne funktioniert ohne Änderung, die Konsistenz bleibt fest und cremig. Süßen Sie mit Puderzucker, das bleibt für Kinder ab 12 Monaten unbedenklich.
Aufbewahren und Vorbereiten
Die Quarkspeise halten Sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Gut geeignet ist sie zum Vorbereiten am Vortag, dann zieht sie durch und wird noch fester. Die Beeren geben nach einiger Zeit Saft ab, das ist normal und schmeckt besonders gut.
Allergen- und Alters-Hinweis
Die Quarkspeise enthält Milcheiweiß aus dem laktosefreien Quark und der laktosefreien Sahne, sie ist laktosefrei, aber für eine Person mit Kuhmilchprotein-Allergie nicht geeignet. Das Rezept ist frei von Ei. Für Kinder ab 12 Monaten ist es gut geeignet, die Beeren schneiden Sie klein oder pürieren sie für ein jüngeres Kind. Laktosefrei heißt nicht milchfrei: Milcheiweiß bleibt ein Allergen. Wenn Sie eine Kuhmilchprotein-Allergie vermuten, besprechen Sie das mit Ärztin oder Arzt.
Bei Unsicherheiten zur Verträglichkeit Ihres Kindes fragen Sie Ihre Kinderarztpraxis.
Kosten pro Glas: 0,70 € · Getestet: 24.08.2026