Schoko-Muffins für den Kindergeburtstag
Für wen diese Rezeptur gedacht ist Für Kindergeburtstage und Familien mit Kindern ab 1 Jahr, 12 Muffins, etwa 45 Minuten.
Diese Muffins sind die Lösung für den ersten Kindergeburtstag. Sie bleiben bei Raumtemperatur saftig, vertragen den Transport in der Brotdose und brauchen keine Kühlung. Der Teig kommt mit laktosefreier Milch und Öl aus, dann gelingen sie auch in der stressigen Partywoche. Ein ausführlicher Kindergeburtstags-Guide mit passenden Rezepten und Checkliste folgt in der kommenden Woche.
Zubereitung
- Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen bestücken.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Die laktosefreie Milch, das Öl und die Eier verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles nur kurz zu einem feuchten Teig verrühren und die gehackte Schokolade unterheben. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins fest.
- Den Teig auf die Förmchen verteilen und die Muffins 25 bis 30 Minuten backen.
- Mit einem Zahnstocher prüfen, ob noch Teig daran kleben bleibt, und die Muffins im Blech abkühlen lassen.
So geht die Tausch-Variante
Klassische Muffins werden mit Butter gebacken. Hier übernimmt neutrales Öl diese Aufgabe, das macht sie besonders saftig und lange bei Raumtemperatur haltbar. Die Milch wird 1:1 durch laktosefreie Milch ersetzt. Die Zartbitterschokolade sollte laktosefrei sein, dann bleibt alles ohne Laktose. Wer eine Milcheiweiß-freie Variante braucht, ersetzt die laktosefreie Milch durch eine pflanzliche Milch und die Schokolade durch eine milchfreie Sorte.
Aufbewahren und Vorbereiten
Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage frisch und sind dadurch ideal für die Brotdose. Sie können sie auch einfrieren und einzeln am Morgen herausnehmen. Nach dem Auftauen backen Sie sie kurz bei niedriger Hitze auf, dann schmecken sie wie frisch.
Allergen- und Alters-Hinweis
Die Muffins enthalten Gluten, Ei und Milcheiweiß. Die laktosefreie Milch macht sie laktosefrei, das Milcheiweiß bleibt aber enthalten, daher sind sie für eine Person mit Kuhmilchprotein-Allergie nicht geeignet. Achten Sie bei der Schokolade darauf, dass sie laktosefrei ist; herkömmliche Milchschokolade enthält Milch. Laktosefrei heißt nicht milchfrei: Milcheiweiß bleibt ein Allergen. Wenn Sie eine Kuhmilchprotein-Allergie vermuten, besprechen Sie das mit Ärztin oder Arzt.
Bei Unsicherheiten zur Verträglichkeit Ihres Kindes fragen Sie Ihre Kinderarztpraxis.
Kosten pro Muffin: 0,45 € · Getestet: 24.08.2026