Kartoffel-Gemüse-Gratin aus dem Ofen
Für wen diese Rezeptur gedacht ist Für Familien mit Kindern ab 1 Jahr, 4 Portionen, etwa 60 Minuten.
Dieses Gratin besticht durch die laktosefreie Sahne, die beim Backen ihre Konsistenz hält und eine goldene Kruste bildet. Die Kartoffeln und das Gemüse kommen ohne Käse aus, trotzdem schmeckt alles cremig. Für ältere Menschen bereiten Sie eine besonders weiche Variante zu, indem Sie die Scheiben dünner schneiden und etwas mehr Flüssigkeit verwenden.
Zubereitung
- Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180 °C vorheizen und die Form mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- Die Kartoffeln und das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd in die Form schichten.
- Die laktosefreie Sahne mit der laktosefreien Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Schichten gießen.
- Das Gratin 45 bis 50 Minuten backen. Für die weiche Variante decken Sie es die erste halbe Stunde mit Alufolie ab und verlängern die Backzeit um 10 Minuten.
So geht die Tausch-Variante
Klassisch wird ein Gratin mit Sahne und einer Schicht Käse zubereitet. Diese Variante setzt auf laktosefreie Sahne, die im Test ihre Konsistenz hält und nicht ausflockt. Den Käse lassen Sie weg, die Kruste entsteht durch das Backen von Kartoffel und Sahne. Der Geschmack bleibt voll, das Gratin wird schön saftig.
Aufbewahren und Vorbereiten
Das fertige Gratin hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage und lässt sich in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmen. Sie können es auch schichten und ungebacken einen Tag vorher vorbereiten. Dann verlängern Sie die Backzeit um etwa 10 Minuten.
Allergen- und Alters-Hinweis
Das Gratin ist durch die laktosefreie Sahne und Milch laktosefrei, enthält aber weiterhin Milcheiweiß und ist für eine Person mit Kuhmilchprotein-Allergie nicht geeignet. Für ältere Menschen und für Kleinkinder schneiden Sie die Scheiben dünner und geben mehr Flüssigkeit dazu, dann wird das Gratin besonders weich. Laktosefrei heißt nicht milchfrei: Milcheiweiß bleibt ein Allergen. Wenn Sie eine Kuhmilchprotein-Allergie vermuten, besprechen Sie das mit Ärztin oder Arzt.
Bei Unsicherheiten zur Verträglichkeit Ihres Kindes fragen Sie Ihre Kinderarztpraxis.
Kosten pro Portion: 0,90 € · Getestet: 24.08.2026